Metodi di conservazione del Tartufo Fresco

Conservazione in frigorifero

Il primo, che è anche il più semplice e comune, consiste nel riporre il tartufo fresco in frigo, chiuso in un contenitore ermetico per alimenti, avvolto in carta assorbente ( andrà sostituita ogni 2 giorni ); il tartufo si manterrà per alcuni giorni massimo  6/7 giorni.

Congelare il tartufo

Seconda possibilità, congelarlo in un contenitore di vetro  per uso alimentare, unica accortezza al momento dell'uso è quella di  utilizzarlo da congelato, non va scongelato in quanto sciogliendosi inizierà a diventare gommoso e non sarà poi più possibile affettarlo. Ovviamente il tartufo andrà congelato solo dopo essere stato lavato ed asciugato.

In questo modo si potrà conservare il tartufo per circa 6/7 mesi.